Valdemar Estates Walla Walla Valley Cabernet Sauvignon 2019

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Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Mit ihrer langen Weinbautradition und ihrem Pioniergeist hat sich Bodegas Valdemar 2019 auf ein neues Abenteuer begeben und Valdemar Estates im US-Bundesstaat Washington gegründet. Hier produzieren Jesús und Ana Martínez Bujanda Premiumweine, die das Potenzial des Terroirs des Walla Walla Valley widerspiegeln. Die Cabernet Sauvignon-Trauben (mit kleinen Zusätzen von Petit Verdot und Merlot) stammen aus dem Weinberg Eventide, einem der bedeutendsten Weinberge von Valdemar Estates. Hier schaffen die Hanglage, die Höhe (zwischen 270 und 380 Metern) und die Nordostausrichtung einzigartige Bedingungen, die die Produktion von lebendigen und konzentrierten Weinen begünstigen (auch dank der geringen Erträge). Nach der Lese und der Weinbereitung reift der fertige Wein etwa anderthalb Jahre lang in französischen Eichenfässern (22 % neu). Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker und charaktervoller Wein mit einem duftenden Aromaprofil, das Noten von Schwarzkirsche, Brombeere und getrockneter Feige mit erdigen Aromen und Teeblattaromen verbindet. Am Gaumen ist er großzügig, reichhaltig und konzentriert, mit einem vollen Körper und festen Tanninen. Er hat eine lebhafte Säure und einen langen Abgang, der an leichte Noten von Tabak und Zeder erinnert. Er passt hervorragend zu Rinderbrust und gegrilltem rotem Fleisch.