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👉 Check Latest PriceLagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut der Familie Luis A. Rodríguez wurde 1988 in A Paixón, Galicien, gegründet. Das Weingut, das knapp 3 Hektar Rebfläche auf 29 Parzellen besitzt, betreibt umweltfreundlichen Weinbau mit geringen Erträgen und produziert Premiumweine aus autochthonen Rebsorten. Vina de Martin Escolma ist eine Cuvée aus Albariño-, Treixadura-, Lado- und Torrontés-Trauben, die von Hand aus den ältesten Rebstöcken des Weinguts gepflückt werden, die an den steilen Hängen der DOC Ribeiro auf sandig-kiesigen Böden wachsen. Nach der Lese wird jede Rebsorte separat und spontan in Eichenfässern unterschiedlicher Größe vinifiziert. Der fertige Wein reift anschließend 12 Monate in neuen Fässern und 3 Jahre in der Flasche. Sein Name (Escolma) bedeutet auf Galicisch „Auswahl”, und tatsächlich wird der Wein nur in den besten Jahrgängen hergestellt. Im Glas zeigt der Wein eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit Noten von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und Kräutern, gefolgt von einer klar definierten mineralischen Note. Am Gaumen ist er rund, ausgeprägt und geschmeidig, mit einer lebhaften, erfrischenden Säure und einer saftigen Textur. Der Abgang ist lang und fruchtig, mit einer leicht rauchigen Note. Probieren Sie ihn zu gegrilltem Steinbutt, galicischem Tintenfisch oder Sushi.