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Lagerung bis zu 15 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich, aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren öffnen. Das Château de Beauregard in Fuissé, Burgund, verdankt seinen Namen seiner strategischen und abgeschiedenen Lage auf dem Plateau mit Blick auf den Weinberg Pouilly Fuissé. Das Anwesen, das Flaggschiff der Familie Burrier, erstreckt sich über etwa 37 Hektar biologisch bewirtschafteter Weinberge. Die Chardonnay-Trauben werden in den Weinbergen der Appellation Pouilly-Fuissé im südlichen Teil des Burgunds in einer durchschnittlichen Höhe von 200 bis 300 Metern ausgewählt und von Hand geerntet. Die Reben sind nach Osten/Südosten ausgerichtet und wurzeln in jurassischen Lehm-Kalk-Böden. Nach der Weinbereitung ruht der fertige Wein neun Monate lang auf der Hefe, zur Hälfte in Stahl- und zur Hälfte in Eichenfässern. Im Glas zeigt der Wein eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und ein breites und duftendes Aromaprofil mit zarten Noten von Birne, Apfel und Pfirsich und einem Hauch von Akazienblüten und Honig. Am Gaumen ist er frisch, elegant und ausgewogen mit einem mittleren Körper und einer angenehmen, erfrischenden Säure. Der Abgang ist lang und erinnert an klare mineralische Noten. Es handelt sich um einen charaktervollen und komplexen Wein, der gut reifen kann und dabei buttrige und geröstete Noten entwickelt, aber auch jetzt schon sehr gut zu Zitronenbrathähnchen, Jakobsmuscheln oder Ziegenkäse passt.