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Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Die Domaine René Rostaing liegt im Herzen der Côte-Rôtie in Ampuis und ist ein renommiertes Weingut mit rund 11 Hektar Weinbergen, die sich auf mehrere Parzellen in der Côte-Rôtie sowie auf Parzellen in Condrieu und Coteaux du Languedoc verteilen. Die Arbeit im Weinberg erfolgt manuell und wird nach den Methoden der nachhaltigen Landwirtschaft durchgeführt. Das Weingut befindet sich heute in den Händen von Pierre Rostaing. Die Trauben stammen von einem weniger als 2 Hektar großen Grundstück in La Landonne. Hier wurzeln die Reben in Böden aus schieferhaltigem Sand mit Eisenoxid und produzieren geringe Erträge. Nach der traditionellen Weinbereitung reift der fertige Wein etwa 24 Monate lang in 228-Liter-Burgunderfässern und 600-Liter-Halbmuldenfässern. Die Verwendung von neuem Holz ist begrenzt (13 %), um den Ausdruck des Terroirs zu verstärken und die Reinheit der Frucht und die Frische des Weins zu bewahren. Der Wein offenbart ein breites und komplexes Aromaprofil mit Noten von Beeren, schwarzer Johannisbeere, Himbeere und Kirsche, gefolgt von einem Hauch von Veilchen, Gewürzen und Lakritz. Am Gaumen ist er reichhaltig, kraftvoll und gut strukturiert. Er hat ein kräftiges Tannin-Rückgrat und eine ausgewogene Säure. Er ist fruchtig, konzentriert und weich mit einem langen, würzigen Abgang, der lange anhält. Probieren Sie ihn zu einem herzhaften Fasaneneintopf oder einem Lammschulterbraten.