19
Lagerung bis zu 15 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Domaine Bott-Geyl in Beblenheim im Elsass ist ein familiengeführtes Weingut mit einer sehr langen Tradition, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht. Das Weingut umfasst etwa 14 Hektar Weinberge, darunter 6 Grands Crus, die nach biologischen und biodynamischen Anbaumethoden bewirtschaftet werden. Der Riesling Les Éléments wird aus Trauben hergestellt, die von Hand auf Parzellen in Riquewihr, Zellenberg und Ribeauvillé geerntet werden, die auf Kalkstein- und Tonschieferböden gepflanzt sind. Nach der Gärung in Stahltanks ruht der Wein 4 bis 5 Monate lang auf seiner Hefe, ebenfalls im Tank. Das Ergebnis ist ein brillanter und raffinierter Wein, der den Reichtum des elsässischen Terroirs voll zum Ausdruck bringt, ohne den frischen und reinen Charakter des Rieslings zu verlieren. Im Glas zeigt der Wein eine klare und leuchtende Farbe mit strohgelben Tönen und grünlichen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist breit und duftend mit Zitrus- und Steinobstnoten, gefolgt von einem Hauch weißer Blüten und mineralischen Nuancen. Am Gaumen ist er rund, lebendig und straff. Er hat einen mittel-leichten Körper und eine belebende Säure. Der Abgang ist lang und erinnert an angenehme mineralische Noten. Er passt hervorragend zu Austern, rohen Meeresfrüchten, gegrillten Garnelen oder geräuchertem Lachs.