57
Lagerung bis zu 15 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Mit seiner tausendjährigen Geschichte ist das Château de Meursault eines der renommiertesten Weingüter im Burgund. Das Anwesen befindet sich in Meursault im Herzen der Côte de Beaune und erstreckt sich über 65 Hektar Weinberge, die biologisch bewirtschaftet werden und sich auf die Lagen Puligny-Montrachet und Aloxe-Corton verteilen. Die Pinot-Noir-Trauben stammen aus dem Weinberg 1er Cru Les Peuillets, der sich über etwas mehr als eineinhalb Hektar am Fuße des Hügels erstreckt und in zwei Parzellen unterteilt ist. Hier sind die Reben nach Osten ausgerichtet und wurzeln in leicht steinigen Lehm-Kalk-Böden. Nach einer Phase der Kaltmazeration und Gärung reift der fertige Wein 15 Monate lang in einer Mischung aus neuen (30 %) und gebrauchten Fässern und Stahltanks. Der Savigny-Les-Beaunes Premier Cru Les Peuillets ist ein eleganter und ausdrucksstarker Wein mit einem intensiv fruchtigen Aromaprofil mit Noten von Cassis, Himbeere und Kirsche und einem Hauch von Veilchen und Gewürzen im Hintergrund. Am Gaumen ist er rund und gut strukturiert, weich und vollmundig. Er hat feste und gut integrierte Tannine und einen langen und leicht würzigen Abgang. Probieren Sie ihn zu Bœuf Bourguignon, gegrillten Lammkoteletts oder einem saftigen Rib-Eye-Steak.