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Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Le Vieux Donjon ist ein französisches Weingut in Châteauneuf-du-Pape im Rhonetal. Das Unternehmen wurde Ende der 70er Jahre von Lucien und Marie-José Michel durch die Zusammenlegung der Grundstücke ihrer Familien gegründet und wird heute von ihren Kindern Claire und Francois geführt. Die Weinberge des Weinguts erstrecken sich über 15 Hektar, auf denen rote Rebsorten dominieren. Chateauneuf du Pape von Le Vieux Donjon ist ein eleganter Wein, der aus einer Mischung von Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre und Cinsault hergestellt wird. Die Trauben werden von Hand in Weinbergen geerntet, die auf Lehm-Kalkstein- und Sandböden gepflanzt sind. Nach der Gärung in Zementtanks bei kontrollierter Temperatur ruht der Wein 12 bis 18 Monate in 50-hl-Fässern. Im Glas zeigt der Wein eine dichte und tiefe Farbe mit violetten Reflexen. Sein aromatisches Profil wird von der Rebsorte Grenache mit Noten von roten und dunklen Früchten (Himbeere, rote Johannisbeere und Brombeere) und duftenden Anklängen an die mediterrane Macchia bestimmt. Am Gaumen ist er konzentriert und rund, intensiv und harmonisch mit weichen Tanninen und einem langen und anhaltenden Abgang, der an fruchtige und leicht würzige Noten erinnert. Es ist ein charaktervoller und ausgewogener Wein, der sich im Keller für ein paar Jahrzehnte wunderbar entwickeln kann. Wenn Sie nicht warten können, genießen Sie ihn zu Lammbraten.