25
Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das 1831 in Monthelie von Bernard Bichot gegründete und 1912 von seinem Enkel Albert nach Beaune verlegte Unternehmen Maison Bichot umfasst 6 Weingüter (Domaine Long-Depaquit, Domaine du Clos Frantin, Chateau Gris, Domaine du Pavillon, Domaine de Rochegres und Domaine Adelie) , die sich über insgesamt etwa 100 Hektar Weinberge erstrecken, zusätzlich zu seiner Vertriebstätigkeit. Die Chardonnay-Trauben für den Secret de Famille werden auf verschiedenen Parzellen rund um die Dörfer der Côte de Beaune ausgewählt und von Hand geerntet, wo die reichen Lehm-Kalksteinböden die Produktion hochwertiger Weißweine garantieren. Nach der Ernte und Gärung, die zum Teil in Fässern und zum Teil in Bottichen erfolgt, ruht der Wein 10 bis 12 Monate lang auf der Hefe in einer Mischung aus Stahltanks und Eichenfässern. Dieser elegante Bourgogne Cote d'Or Chardonnay ist ein junger, frischer und ausdrucksstarker Wein mit einem duftenden und lebendigen Aromaprofil mit Noten von Zitrusfrüchten, Apfel und Birne, gefolgt von einem Hauch weißer Blüten und einem Hauch Honig. Am Gaumen ist er rund und mineralisch, mit einer angenehmen erfrischenden Säure und einem langen und anhaltenden Abgang, der an Noten von Trockenfrüchten erinnert. Servieren Sie den Wein zu gegrilltem Geflügel oder Weißfisch in Sauce.