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Lagerung bis zu 15 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine Stunde vor dem Servieren. Das Weingut Parusso liegt im Herzen der Langhe im Piemont und besitzt etwa 23 Hektar Weinberge, die auf verschiedene Crus im Barolo-Gebiet verteilt sind. Das in den 70er Jahren gegründete Unternehmen wird heute von Marco Parusso und seiner Schwester Tiziana geführt, die die außergewöhnliche Tradition ihres Vaters Armando fortsetzen. Die Nebbiolo-Trauben werden in den Weinbergen in Località Ornati e Mosconi in der Gemeinde Monforte d'Alba in 350/450 Metern Höhe über dem Meeresspiegel ausgewählt und von Hand geerntet. Nach einer kurzen Mazeration in Kontakt mit den Schalen und einer spontanen Gärung mit einheimischen Hefen ruht der fertige Wein einige Monate auf seiner Hefe und wird schließlich in der Flasche verfeinert. El Sartu Langhe Nebbiolo ist ein eleganter Rotwein mit einer leuchtenden rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet er ein intensives und breites aromatisches Profil mit fruchtigen Noten von Maulbeere und Beeren, einem Hauch von Rosenblättern und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er weich und leicht zu trinken. Er hat einen mittleren Körper und samtige Tannine. Der Abgang ist lang und leicht würzig. Er passt hervorragend zu Roastbeef oder Lamm, zu reifem Käse und zu Tagliatelle mit Gänsefleischragout.