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Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Naberauli Wines wurde 2018 im Dorf Sadmeli im Nordwesten Georgiens in der Weinregion Ratscha-Lechchumi gegründet, wo noch Überreste alter Weinkeller aus dem 17. und 18. Jahrhundert erhalten sind. Das Unternehmen baut einheimische Rebsorten an, um Weine zu produzieren, die das fantastische Terroir dieser Region zum Ausdruck bringen. Der Wein ist eine Mischung aus Rachuli Saperavi- und Dzelshavi-Trauben, die in der Weinregion Racha ausgewählt und von Hand geerntet werden. Nach der Kaltgärung bei kontrollierter Temperatur reift der Wein 12 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Saperavi Dzelshavi ist ein strukturierter und komplexer Rotwein mit einer intensiven und tiefen Farbe und einem breiten aromatischen Profil. In der Nase offenbaren sich Noten von Kirsche und reifer Pflaume, gefolgt von Kaffee, Leder, süßen Gewürzen und rauchigen Anklängen. Am Gaumen ist er konzentriert und vollmundig, kraftvoll und ausgewogen. Er hat eine gut ausbalancierte Säure und eine subtile mineralische Note. Die Tannine sind samtig und der Abgang ist anhaltend und breit. Es handelt sich um einen Wein, der mindestens ein Jahrzehnt lang gut reifen kann, aber auch sofort zu schmackhaften und würzigen Gerichten mit rotem Fleisch wie Gulasch oder einigen asiatischen oder mexikanischen Rezepten getrunken werden kann.