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La ricetta di questa birra, come spesso accade con le etichette che hanno fatto la storia birraria belga e mondiale, risale al più di cinquant'anni fa, più precisamente al 1966. È conosciuta anche come "Cinq Cents" - ovvero "Cinquecento" - perché fu presentata nel 1986 nel formato 75cl, in occasione del cinquecentesimo anniversario del principato di Chimay. Si tratta di una Triple, scritto appositamente in francese perché siamo nella parte meridionale del Belgio, che traccia i connotati della versione vallona dello stile: più fruttata che speziata, meno alcolica e tendente a una maggiore dolcezza mielata, rispetto alla mamma dello stile (Westmalle Tripel) e alle tipiche Tripel fiamminghe.