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Ecovalium è una Blanche che fa parte della linea ORGANIC de La Casa di Cura. Si tratta di una Witbier un po' atipica, perché realizzata con fiocchi d’avena in aggiunta al malto d’orzo e al frumento non maltato e luppolata con varietà moderne (Chinook, Calypso), oltre a essere con le classiche spezie, il coriandolo e la scorza d’arancia. Tutte le materie prime utilizzate in questa birra sono provenienti da agricoltura biologica.