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Aischbüffel è la Dunkel Bock di casa Rittmayer, il più grande birrificio di Hallerndorf, a pochi km da Bamberga. Una birra adatta a tutto l'anno, visto che non è troppo forte (6,5% gradi alcolici), perfetta per chi ama le sfumature biscottate e tostate nel boccale.