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Les Quèbecoises è una birra di cui è difficile definire lo stile e, anche per questo, a noi di Maltese piace un sacco. Si tratta di una birra prodotta con una buona quantità di frumento, che però non ha il giallo paglierino né i tipici spunti speziati di una Bière Blanche (o Witbier). Nonostante questo, la Brasserie Thiriez ha fatto centro ancora una volta, con una birra dorata che non ha mai spigoli e stuzzica il palato a ogni sorso.