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A Esquelbecq, nel Nord della Francia, la Brasserie Thiriez produce ottime birre appartenenti agli stili tradizionali della zona, che fino a pochi secoli fa faceva parte delle Fiandre. La famiglia Thiriez negli anni ha maturato un'attenzione anche per le produzioni certificate biologiche e da questa passione sono nate diverse etichette, tra cui La Thiriez Bio, ovvero la più rappresentativa del birrificio e della sua attitudine. Una birra Bio di carattere e da bere tutti i giorni in spesieratezza.