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Una delle ultime creazioni di Schlenkerla, il birrificio più conosciuto di Bamberga, che recentemente ha sperimentato nuove ricette e, stupendo gli appassionati di tutto il mondo, le ha rese disponibili al di fuori del birrificio. Weichsel presenta un'affumicatura molto più contenuta ed elegante rispetto agli standard del birrificio, che in questo caso è data dal malto affumicato su legno di ciliegio. Come da "usanza" francone non rispecchia quasi per nulla lo stile dichiarato in etichetta - le Rotbier di Norimberga sono molto diverse - e va bene così: è comunque una bevuta unica nel suo genere, resa molto piacevole da un grado alcolico contenuto.