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Birra molto particolare, ottenuta dalla maturazione in botte di Scarborough Fair IPA, una delle birre della linea base di Wold Top Brewery. Il profilo aromatico รจ dunque quello erbaceo, citrico e terroso dei luppoli British, accompagnato da sfumature etiliche importanti. Le botti in cui riposa per otto mesi hanno precedentemente contenuto whisky "Spirit of Yorkshire", i cui ricordi si manifestano nel bicchiere con note vanigliate intense. Davvero insolita una IPA all'inglese elevata in botte, si tratta di uno dei pochissimi esemplari al mondo. Come se non bastasse, anche Gluten free!