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Shire Brewing non è solo stili British e l'ha già dimostrato con incursioni d'ispirazione americana e ceca. Con Decumano Est, il giovane mastro birraio Mirko Giorgi tira fuori un'altra delle sue passioni: quella per le Lager tedesche. Si tratta di una Kellerbier, prodotta interamente con gli ingredienti tipici usati anche in Franconia e con qualche accorgimento sul profilo minerale dell'acqua, che ricrea il corpo più pieno di alcuni mostri sacri della zona.