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È stata la prima birra prodotta dal birrificio, realizzata seguendo le migliori tradizioni delle Saison dell’Hainaut con ingredienti accuratamente selezionati. Dal colore dorato leggermente velato, presenta una schiuma compatta, abbondante, cremosa e molto persistente. Al naso è secca e frizzante, ricca di note luppolate e floreali, con una diffusa speziatura in cui spicca una nota di pepe. Seguono sentori di arancia (scorza e polpa), banana acerba, cereali, lievito e una piacevole nota “rustica” leggermente terrosa. Molto gradevole anche in bocca; il gusto è principalmente agrumato e fruttato (soprattutto polpa d’arancia ma anche pesca) con un bel equilibrio generale dato da note amaricanti di scorza di pompelmo e limone. La leggera acidità la rende molto rinfrescante e la vivace carbonatazione ne enfatizza il carattere “pepato” anche al palato; chiude con un bel finale secco e un retrogusto abbastanza lungo, amaro, caratterizzato da note erbacee e di scorza d’agrumi.