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Una birra alcolica come questa non farebbe pensare a un aperitivo o all'abbinamento con una fresca insalata di mare: invece è proprio quello che consiglia Nicola Perra, il mastro birraio di Barley, riconosciuto come uno dei padri - se non Il padre - delle Italian Grape Ale. E noi ci accodiamo a lui con cognizione di causa, perché il mosto di Vermentino, con le sue note agrumate ed esotiche, in questa birra fa venire subito in mente il mare e l'estate sulle belle spiagge della Sardegna.