17
Non di sola uva vivono le IGA di Barley, birrificio di Maracalagonis (in provincia di Cagliari), che ci ha abituati a un uso variegato di tanti vitigni locali. Eh si, perché in alcune delle sue birre, oltre sperimentare l'uso di mosto cotto (sapa), Nicola Perra lo affianca anche a un mix di luppoli ampio, che regala molteplici sfumatori sia al naso che in bocca. Nel caso di BB9 stiamo parlando di sapa di uva Malvasia e di luppoli sia tedeschi, che americani e neozelandesi. Una birra importante, dal sorso godurioso e dal finale piuttosto secco, che regala un percorso gustativo ricco di suggestioni fruttate e speziate.