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Dieser Gin vereint einige der besten Botanicals aus der ganzen Welt: Kardamom aus Guatemala, Zimt aus China, Wacholder aus Mazedonien, Angelikawurzeln aus Grönland und Ingwer aus Nigeria. Der außergewöhnliche Geschmack von Käsekuchen lässt sich zurückführen auf die Verwendung von feinster Bourbon-Vanille von La Réunion. Nomen es omen Namensgeber Sir Edmond Albius war ein Wissenschaftler, der im 19. Jahrhundert auf La Réunion eine schnelle Bestäubungsmethode für Vanille-Orchideen entwickelt hat. Ihm zu Ehren wurde dieser vollmundige Gin mit Noten von feinster Bourbon-Vanille kreiert.