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Der Sears Gin wird in einer speziellen Technik hergestellt,, die bei der Zerkleinerung der Botanicals angewendet wird. Diese werden nicht zerquetscht oder zerrieben, es kommen scharfe Klingen zum Einsatz, die die pflanzliche Zellstruktur nicht zerstören und den Aromen eine optimale Entfaltung während der Destillation ermöglichen.Das Geschmacksprofil des Sears startet mit Zitrus und Süßholz, gefolgt von viel Wacholder und Koriander. Zum Abgang hin zeigt sich eine milde Spur von Pfeffer. Den langen Nachklang prägen die Nuancen von Zitrus, Koriander, Wacholder, Rosmarin und Nelke.